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大麦粉で調製したスポンジケーキの調理特性－サゴでんぷんの置換量の影響－
https://iwate-pu.repo.nii.ac.jp/records/2995
https://iwate-pu.repo.nii.ac.jp/records/2995e495e371-17e2-4b02-812f-fe1805645130
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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大麦粉で調製したスポンジケーキの調理特性－サゴでんぷんの置換量の影響－ (495.3 kB)
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.png)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2017-07-01 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 大麦粉で調製したスポンジケーキの調理特性－サゴでんぷんの置換量の影響－ | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Properties of Sponge Cake made with Barley Flour Effects of Sago Starch Content | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 大麦粉 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | サゴでんぷん | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | スポンジケーキ | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 調理特性 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | barley flours | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | sago starch | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | sponge cakes cooking properties | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
長坂, 慶子
× 長坂, 慶子× 岩本, 佳恵× NAGASAKA, Keiko× IWAMOTO, Yoshie |
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| 書誌情報 |
岩手県立大学盛岡短期大学部研究論集 en : Bulletin of Morioka Junior College Iwate Prefectural University 号 19, p. 57-62, 発行日 2017-03 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 岩手県立大学盛岡短期大学部 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 1348-9720 | |||||
