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北上産黒大豆「黒千石」の調理特性に関する研究 (第1報) : 水煮豆への利用
https://iwate-pu.repo.nii.ac.jp/records/2181
https://iwate-pu.repo.nii.ac.jp/records/218143d7cb5f-5a1a-4ee0-a32c-69e30bcd43dd
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
KJ00009172939.pdf (790.9 kB)
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| Item type | [ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2016-12-27 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 北上産黒大豆「黒千石」の調理特性に関する研究 (第1報) : 水煮豆への利用 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Cooking Properties of Black Soybean Named Kurosengoku, Produced in Kitakami District I : Application to cooked soybeans | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 黒千石 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 調理特性 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 官能評価 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Kurosengoku | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Cooking Properties | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Sensory Evaluation | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AA11516689 | |||||
| 著者 |
長坂, 慶子
× 長坂, 慶子× 笹田, 怜子× 川崎, 雅志× 千葉, 啓子× 中塚, 晴夫× 猿渡, 英之× 渡辺, 孝男× NAGASAKA, Keiko× SASADA, Reiko× KAWASAKI, Masashi× CHIBA, Keiko× NAKATSUKA, Haruo× SAWATARI, Hideyuki× WATANABE, Takao |
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| 著者所属(日) | ||||||
| 岩手県立大学盛岡短期大学部生活科学科食物栄養学専攻 | ||||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 岩手県立大学盛岡短期大学部生活科学科食物栄養学専攻 | ||||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 岩手県立大学盛岡短期大学部生活科学科食物栄養学専攻 | ||||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 岩手県立大学盛岡短期大学部生活科学科食物栄養学専攻 | ||||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 宮城大学 | ||||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 宮城教育大学 | ||||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 東北文教大学 | ||||||
| 記事種別(日) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 研究報告 | |||||
| 記事種別(英) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | Research Report | |||||
| 書誌情報 |
岩手県立大学盛岡短期大学部研究論集 en : Bulletin of Morioka Junior College Iwate Prefectural University 巻 16, p. 13-17, 発行日 2014-03-01 |
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| 表示順 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 6 | |||||
| アクセション番号 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | KJ00009172939 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 13489720 | |||||
